穀物早餐暗藏高糖危機　營養師：高糖早餐影響學童情緒

一日之計在於晨，豐富早餐對身體尤其重要，穀物早餐是不少學童的早餐之選，既方便又省時，而且甜膩鬆脆的口感，深受小朋友歡迎。但營養師卻指出，穀物早餐普遍含糖量高，揀選時需留意糖份來源，對於不吃早餐的兒童來說，好處是鼓勵他們飲奶和吃早餐，但不屬健康早餐之選。

澳洲註冊營養師周詠苑（Jessa Chow）表示，市面上不少穀物早餐含較高糖份：

相比起鈉、脂肪含量，糖份是穀物早餐中更值得關注的地方。

根據香港食安中心標準，每100克固體食物含超過15克糖即屬高糖、超過20克脂肪屬高脂，屬建議較少食用的產品。市面上某些穀物類早餐每份含糖量（每份30克）已達9克，若以100克計含糖量甚至高達30克，Jessa表示：

人體長期吸收高糖，會破壞血管內壁引致發炎反應，亦會影響胰島素功能，長久下去會造成胰島素抗阻，增加肥胖、糖尿病、高膽固醇等慢性疾病風險。

 

另外，攝取過量糖份亦會令血糖迅速上升，但糖份經吸收後，血糖又會快速下降，血糖大上大落容易影響情緒。當人處於低血糖時會感覺疲倦，並容易感到失落、抑鬱。

留意食物成份表

而揀選穀物早餐時，Jessa建議可留意糖份來源：

最主要留意是天然糖或添加糖，產品成份表中會按佔比多至少排列成份，如留意到葡萄糖漿、蔗糖排得較前，則代表成份中佔比較重。如糖份來自水果乾，則多屬天然糖，屬較佳選擇。

Jessa指出，穀物早餐屬加工製食品，由小麥、大麥或燕麥經過加工打磨，加入朱古力或添加糖等，故此糖份佔比較重，並非健康早餐選擇。她稱：

上學不吃早餐，專注力會不足，對於不吃早餐的學童來說，穀物早餐可說是方便簡單之選，好處是鼓勵飲奶和吃早餐，但始終是加工食品，建議一星期最多吃2次，其餘日子可吃通粉、米粉，或是番薯、粟米、肉片和雞蛋等食材。

為避免高脂，Jessa建議2歲以上小朋友進食穀物早餐時可搭配低脂奶，而5歲以上小朋友可選脫脂奶，加鈣豆漿也是不錯之選。另外，吃穀物早餐時也可搭配水果或無添加糖的水果乾，讓營養吸收得更全面均衡。

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